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Lussemburgo: Il pizzaiolo Michele Florio sale in cattedra nella Sacred Heart University

Di fronte ad un numeroso pubblico di studenti il pizzaiolo sanseverese Michele Florio sale in cattedra. Proprio in questo momento infatti, Florio sta sostenendo una lezione davanti a circa trecento universitari nell’aula magna nella Sacred Heart University di Lussemburgo. Lo stage concepito dall’Università vincitrice di due palme “Good Business School”, per i giovani laureati provenienti dall’estero da oltre 30 paesi differenti, ha come tema centrale il mondo della gastronomia. In particolare, Michele, sta spiegando ai laureati la storia della pizza, i metodi di lavorazione diretti e indiretti dell’impasto, la formazione base del lievito madre e lavorazione delle farine di farro e kamut. Dunque, dopo il Canada, Bangkok, Hanoi, un’ulteriore esperienza per il giovane, ormai esperto, Michele Florio.

Ciro Mancino

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