Apparentemente riesce facile dare una risposta. In realtà, così come raccomandano le Società Scientifiche Internazionali, la tossicità e la relativa nocività di un contaminante non rappresentano parametri assoluti ma devono rapportarsi a variabili quali fascia di età, reattività individuale, concentrazione, durata e frequenza dell’esposizione.
Ed è quanto mai fondamentale tener conto della maggiore vulnerabilità del lattante e del bambino prescolare all’azione tossica delle sostanze presenti negli alimenti, dovuta alla fisiologica immaturità di organi e apparati: barriera emato-encefalica non completata sino al terzo anno di età, ph gastrico più elevato per i primi due anni di vita, velocità di filtrazione glomerulare inferiore del 40% rispetto a quella di un soggetto adulto.
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“I nostri incontri”, programmati dal dott. Nicola Fuiano, ti offrono una grandissima irripetibile chance: vieni all’ Auditorium della Scuola delle Suore Sacramentine di Bergamo a San Severo giorno 7 aprile alle ore 18.00:
presentato da Suor Maria Gabriella Gomba – Coordinatrice della Scuola – ci parlerà un autentico gigante della nutrizione: il prof. Vito Leonardo Miniello, Docente di Nutrizione Pediatrica dell’ Università “A. Moro” di Bari.
