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NELLA TERRA DELLA DAMA BIANCA E DEI CRISTALLI ROSA

I fenicotteri rosa e i riflessi dell’acqua nella zona umida delle saline, le spiagge spaziose con il mare azzurro che ha conquistato la bandiera blu per l’ottavo anno consecutivo, gli ortaggi che crescono negli arenili, le piantagioni di cipolla nella sabbia e le montagne di sale che sembrano innevate: è uno scenario quasi irreale quello offerto da Margherita di Savoia ai suoi visitatori. Alcune delle bellezze della BAT, come i luoghi della Puglia Imperiale, Barletta, Trani e Castel del Monte, le eccellenze enogastronomiche del territorio, con le sue tradizioni e l’artigianato, e le terme di Margherita di Savoia con i fanghi e le acque salsobromoiodiche hanno affascinato giornalisti, blogger ed opinion leader in occasione dell’Educational Tour ‘Nella terra della Dama bianca e dei cristalli rosa’, promosso dal Comune di Margherita di Savoia con la Regione Puglia e finanziato dal Fondo FESR. Anche le olive di Cerignola e l’olio extravergine di oliva della Daunia hanno accompagnato le degustazioni con la Cipolla bianca di Margherita IGP, frutto di un grande lavoro manuale, dalla piantagione alla raccolta. Un accurato processo, illustrato con una simulazione efficace al Museo del Sale, è anche quello di estrazione dei cristalli che finiscono sulle nostre tavole come sale grosso o sale fino. La BAT è animata dai suoi amministratori ma anche dall’iniziativa imprenditoriale di personaggi singolari come lo ‘chef salinaro’ SALVATORE RIONTINO, ideatore della confettura di cipolla bianca, con la sua famiglia di ristoratori da quattro generazioni. C’è poi l’ambizioso professore DONATO DI GAETANO di Minervino Murge con i suoi vini e la sua azienda agricola che punta sulla tutela dell’ambiente e sulla biodiversità. Tra le bellezze architettoniche da preservare spicca l’imponente magazzino del sale che porta la firma del celebre architetto PIER LUIGI NERVI. La struttura sarà oggetto di un totale restauro e punta a divenire uno dei musei più belli d’Europa.

AN. SAB.

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