Roma: Martino Di Maso protagonista a Palazzo Giustiniani con i sapori di terra e di mare

Martedì 13 gennaio, presso il Senato della Repubblica – Sala Zuccari di Palazzo Giustiniani – si è svolto il convegno dal titolo “L’olio EVO – Benefici salutistici e profili edonistici”, dedicato alla valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva Made in Italy.

L’iniziativa, promossa dalla senatrice Gisella Naturale (M5S), presidente dell’intergruppo parlamentare per lo sviluppo olivicolo, ha visto la partecipazione di esperti del settore, con l’obiettivo di approfondire non solo gli aspetti scientifici e salutistici dell’olio EVO, ma anche il suo valore gastronomico e culturale.

A suggellare il passaggio dalla teoria alla pratica del gusto, al termine del convegno la senatrice Naturale ha promosso una degustazione dei prodotti tipici della Capitanata, territorio d’eccellenza per la produzione olearia di qualità. Protagonista dell’esperienza sensoriale è stato il cuoco Martino Di Maso, della Tenuta Di Maso, che ha portato in Senato una raffinata interpretazione della cucina del territorio.

Le sue proposte hanno raccontato l’anima gastronomica della Puglia attraverso piatti di mare, come la Panzanella di mare ispirata alla costa garganica, e di terra, con preparazioni identitarie quali fave e cicorie e pancotto, senza tralasciare una selezione di formaggi locali. Ad accompagnare le portate, i vini delle Cantine di Maria di Orta Nova, espressione autentica dell’enologia del territorio.

La presenza di Martino Di Maso al Senato della Repubblica rappresenta un importante riconoscimento professionale e un ulteriore tassello di un percorso costruito sulla qualità, sulla valorizzazione delle materie prime e su una cucina di mare e di territorio sempre più apprezzata anche in contesti istituzionali di massimo rilievo.