La cucina pugliese, si sa, è ricca di prodotti e di sapori che richiamano il territorio e i suoi tesori, quei tesori della terra che diventano protagonisti in cucina grazie alle tante ricette “povere” della tradizione, che oggi, invece, guardiamo ed assaggiamo con stupore. D’altronde, se da una parte questi piatti erano tipici di usanze culinarie contadine e marittime, dall’altra la loro riscoperta ha portato tanti chef a rivisitarli in chiave moderna senza snaturare i loro sapori autentici.
Ed è in questa prospettiva che vogliamo segnalarvi e consigliarvi il Ristorante – Enoteca 5 Sensi, che offre una vera e propria experience degustativa che coinvolge, appunto, i 5 Sensi.
Tiziana e Pedro, i padroni di casa, ci aprono le porte del loro locale, nato inizialmente come enoteca e che, in questo viaggio di degustazioni, è diventato un vero e proprio ristorante “Luxury”, dove gli abbinamenti food and wine sono studiati con attenzione e cura, per offrire un mix di sapori praticamente perfetto.
Inizialmente enoteca, dicevamo, luogo in cui era il vino a scandire i tempi di degustazione di ottimi 
aperitivi, che con gli anni sono diventati veri e propri manicaretti, importanti sia nel gusto che nella presentazione, aprendo così una visione culinaria destinata ad offrire molto di più.
Legati al territorio e alle ricchezze che ha da offrirci, Tiziana e Pedro decidono, infatti, di creare vere e proprie experience, ovvero menù dove protagonista è la materia prima locale, fresca e di altissima qualità, valorizzata attraverso le preparazioni originali ideate dal loro chef Domenico Grasso, le cui rivisitazioni delle ricette tradizionali offrono sempre un’interpretazione moderna e raffinata che soddisfa sia il palato che la vista.
Ogni scelta è fatta nell’ottica di celebrare il legame tra la loro cucina ed il territorio per dare quel valore aggiunto che li differenzia da tutti gli altri e che fa della terra la vera protagonista a tavola.
Il ristorante enoteca 5 Sensi è il luogo ideale per chi vede il connubio food and wine come lo storytelling di un territorio da conoscere attraverso i racconti che passano dal gusto all’olfatto, dalla vista al tatto, senza dimenticare l’udito, ovvero la voce di colui che narra la storia dell’abbinamento tra quel piatto e l’etichetta eccellente scelta per esaltarne le caratteristiche; etichette che restano il cuore pulsante di una realtà degustativa unica ed indimenticabile.
“Offriamo un’esperienza degustativa dettata da abbinamenti cibo-vino curati nel dettaglio e che coinvolgono tutti i 5 sensi…perchè la conoscenza dei prodotti ed il saperli abbinare è una vera e propria arte che ci contraddistingue!”
Così Tiziana e Pedro spiegano la loro attività, definendola un’arte appunto, quella maestria dettata da fantasia, originalità e sapere, che di certo non mancano in questa attività imprenditoriale destinata a diffondere ed incentivare la cultura del territorio attraverso una valorizzazione particolarmente gustosa!
Il Ristorante enoteca 5 Sensi si trova in Viale 2 Giugno 413. Non ci resta che andare a trovarli!
